中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，針對餐飲行業(yè)反浪費行動，提出了促進行業(yè)自律的具體要求。

餐飲行業(yè)自律發(fā)展，既有助于引導消費者減少浪費，也有利于企業(yè)降本增效。據調查，制止餐飲浪費相關舉措實施后，參與調研的企業(yè)餐廚垃圾量減少14%，垃圾處理費用減少9.8%。

自律是行動之基，規(guī)范是發(fā)展之根。餐飲業(yè)應繼續(xù)以自律意識贏得口碑，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作。行業(yè)協(xié)會要及時發(fā)布反餐飲浪費倡議，依法制定、實施反食品浪費等相關團體標準和行業(yè)自律規(guī)范，確保標準和規(guī)范制定嚴謹、實施有效，同時也要面向數量巨大的個體經營者以及食品運輸、加工等全鏈條從業(yè)者加強宣傳，普及防止食品浪費知識。

浪費可能出現在餐飲行業(yè)全流程。一些外賣商家為增加銷量，以過度營銷、低價競爭等方式，在點餐前給消費者植入“多點則多省”的觀念。對此，相關部門應強化對外賣餐飲行業(yè)的自律監(jiān)管，規(guī)范其營銷行為，鼓勵商家主動提供“小份菜”“小份飯”等服務，推廣“精細化菜單”幫助消費者按需點餐，將反食品浪費舉措落實到位。全社會都加入到監(jiān)督自律落實情況的隊伍中來，將讓自律成為常態(tài)。

在反食品浪費方面嚴于律己，既是企業(yè)社會責任感的體現，也能贏得消費者的口碑。制止餐飲浪費是一項長期任務，餐飲行業(yè)自律需各方長期發(fā)力，為杜絕“舌尖上的浪費”貢獻更多力量。

（來源：經濟日報）