時下距春節(jié)僅剩大約20天,北方殺了年豬,南方制起臘肉,疊加“雙節(jié)”,豬肉消費本該迎來年關前后的高光時刻。然而,由于非洲豬瘟余情未了,在沸騰的市場背后,農戶們卻高興不起來。“禁抗令”下寒潮奇襲,飼料價格再創(chuàng)新高,面對風險上揚的養(yǎng)豬生意,這些曾經的養(yǎng)殖者紛紛變身“風控”更新養(yǎng)殖技能包,改方法、換路子、找替代,上演了一幕幕生動的市場保衛(wèi)戰(zhàn)。
冷冬里的風險游戲
豬場的養(yǎng)殖戶們坐不住了。受拉尼娜影響,隨著四輪寒潮過境,全國多地經歷了過去70年來最強冷冬。
“今年比較難熬。氣溫一低,豬容易出現腹瀉和呼吸道疾病,但我們最怕的還是非洲豬瘟。”江西養(yǎng)殖戶陳廣志說。
最近,陳廣志家的室外溫度已跌至零下。他在自家豬圈里鋪上了自制“地暖”:地上盤起管道,直通圈外的熱水箱,通過熱水循環(huán)的方式保證圈內溫度不會過低。“熱水管道已經是最便宜的方式,一天的保暖費用大概是100頭豬300塊錢。也有人是用電熱絲、熱風爐或燒煤保暖的,但那樣消耗電、柴油和煤,成本更高。”
陳廣志不敢大意,入冬后他索性住在了豬場,方便每晚睡前再去豬圈轉一圈。“漏查一頭,可能會死一片。我的養(yǎng)殖場比較小,一共一二十頭豬,需要特別謹慎。”
與陳廣志不同,李旭峰有個規(guī)模養(yǎng)殖場。在過去5年間,他的養(yǎng)殖場經歷了三輪非洲豬瘟,經濟損失達到2000萬元,目前場里還剩下不到3000頭豬。如今,李旭峰在養(yǎng)殖群里已是名人,每天都有群友為自家病豬拍照或錄視頻找他“問診”,他給出最多的建議就是,將病豬的生物樣本送去檢驗,一旦出現非瘟抗原陽性,整棟“拔牙”。
“拔牙”是業(yè)內行話,在養(yǎng)殖圈指對確診病豬所在豬圈內的生豬施行全面撲殺,遏制疫情的再度傳播。按照陳廣志的做法,當決定“拔牙”后,這些病豬會被拉去離豬場較遠的地方,用挖機掘出四五米深的土坑,將豬深埋后把坑填平再附土兩米,用火堿潑灑,再用石灰覆蓋。
“身邊有朋友之前和企業(yè)合作養(yǎng)殖,前陣子發(fā)現了病豬,剛開始會盡力治一下,后來發(fā)病的豬越來越多,整個豬場就陷入了癱瘓,因為發(fā)病速度太快,治不過來了。”陳廣志說,“但如果自繁自養(yǎng),每頭豬的利潤是能翻倍的,這就是一次風險投資。”
“禁抗令”下如何自處
拉尼娜奇襲僅是導火索,養(yǎng)殖戶變得格外謹慎,還因為這是“禁抗令”全面落地后經歷的頭一個寒冬。
雖然我國曾對抗生素使用規(guī)范作出明確,但由于豬肉帶來的巨大利潤空間,部分商家仍在豬飼料中加強藥劑使用量,在短時內達到生豬育肥的目的。而由于長期使用抗生素,豬體中部分特定病毒毒株的耐藥性也逐漸增強。
2015年,國家農業(yè)部發(fā)布第2292號公告,決定在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥,撤銷相關獸藥產品批準文號;在隨后的2019年7月,農業(yè)農村部發(fā)布194號令,決定自2020年7月1日起,飼料企業(yè)停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。
自此,養(yǎng)殖戶們也送走了一個“快養(yǎng)殖”時代。
但需要正視的問題是,飼料更換,養(yǎng)殖成本也水漲船高。“這一次比較不同,由于抗生素全部禁用,再加上圈內溫度低,豬的體質會比以前更敏感,就更容易感染腹瀉或是呼吸道疾病。”陳廣志說。
“全面‘禁抗’后,肉豬生長速度會相對減慢,體質也會變得相對敏感。”執(zhí)業(yè)獸醫(yī)劉次東說,“禁抗”前后,一頭肉豬每天的生長速度可從750克降至700克。平均每天少長一兩,100天少長10斤,按照18元/斤的豬價計算,相當于每月一頭豬少掙五六十元。
擁有七八年養(yǎng)殖經驗,陳廣志已經總結出一套生豬“養(yǎng)生”技巧。“每個人的配方不同,如果是呼吸道癥狀用中藥,小豬腹瀉就用中藥加西藥。除了日常獸藥治療,每個月增加至少七天基礎保健,也就是按治療劑量的一半或1/3給豬服用中藥,定期上藥固本培元,用藥和保健成本自然會比以前翻一倍。”
誰來替代玉米
不巧的是,眼下國內生豬產能亟待恢復,但除了考慮保暖防病,強勢走高的飼料成本也不停拍打著養(yǎng)殖戶們繼續(xù)加籌的耐心。
農業(yè)農村部曾披露數據顯示,去年10月,全國生豬存欄和能繁母豬存欄繼續(xù)增長,生豬產能已恢復至2017年年末的88%左右。照此趨勢,今年二季度,全國生豬存欄將基本恢復到正常年份水平。
過去一年間,上漲的飼料價格屢次挑戰(zhàn)歷史天頂,就在年關前后,飼料又迎來年內第十輪漲價行情。其中,玉米價格創(chuàng)下過去近6年新高,年內上漲700元/噸,年底均價達到2500元/噸;豆粕價格連漲半年有余,年底均價一度達3300元/噸。
“近期,玉米和豆粕價格創(chuàng)新高,一是因為全球飼料需求的大幅增加,疊加玉米大豆等因前期低價造成產量的下降,出現供應緊張局面。這種情況短期內是難以緩解的。”物產中大歐泰產研部經理周文科表示。
不過,就在去年12月3日國家糧食和物資儲備局舉行的新聞通氣會上,國家糧油信息中心高級經濟師李喜貴表示,目前玉米收購價格處于歷史高位,從后期看,價格繼續(xù)上行缺乏支撐,彼時,這也被部分業(yè)內人士解讀為國家將出手調控玉米價格的一大信號。
周文科表示,要調控玉米價格,可通過增加進口供應或增加替代品供給的方式,比如小麥等。“飼料價格短期難降,即便下調也只是小幅調整。最終讓市場自動調節(jié)會產生作用,比如豬價下跌,飼料上漲,壓制養(yǎng)殖利潤,才能逐步讓飼料需求下行。”
平抑肉價辦法多
根據商務部的市場監(jiān)測數據,全國市場豬肉批發(fā)價格仍在逐周上漲,自2020年12月7日至2021年1月3日,全國豬肉市場批發(fā)價格為42.32元/公斤,而到1月4日-10日期間,這一數據已漲至46.77元/公斤,漲幅超10%。
臨近年節(jié),為平抑豬肉市場價格,1月21日華商儲備中心開啟年內第三次集中投放重要儲備凍豬肉3萬噸。統(tǒng)計顯示,這是中央儲備凍豬肉2021年第三次投放,累計投放將達8萬噸。
“目前疫情較為嚴重,問題豬較多,影響市場豬價。南方市場對于大豬需求開始減弱,價格也出現回落,但標豬價格差仍在。屠宰端表現一般,對市場支撐有限,南方需求旺季過去,加之新冠影響,國內整體消費下滑,預計近期豬肉仍有回落可能。”搜豬網分析師王磊預測。
“國家鼓勵規(guī)?;B(yǎng)殖,但眼下全國80%以上的豬仍是散養(yǎng)戶提供的,企業(yè)占比并不大。目前而言,影響散戶存活下去的主要難點就在于環(huán)保和防疫。”劉次東說,為了減少散戶養(yǎng)殖對環(huán)境帶來的污染,政策層面可對散戶進行系統(tǒng)規(guī)劃,比如通過建立有機肥廠,有償收購、處理豬糞,通過建立新的處理模式,解決散戶養(yǎng)殖帶來的污染問題。
“對于防疫而言,目前仍以建欄補貼為主。在目前‘禁抗’的情況下,只能提升豬的健康度。”劉次東表示,目前對于部分生豬流行疾病,國家有免費疫苗發(fā)放,養(yǎng)殖戶可領??;可使用國家發(fā)放的益生菌,調節(jié)豬腸道健康度;同時,面對目前非洲豬瘟疫情,保險公司也通過加大賠付力度等方式補貼養(yǎng)殖戶。